Zaiho
unser Shiba Inu erzählt bildlich sein Leben.
Ernährung ---- Für den Shiba dörren (haltbar machen)----
Was ist Dörren?
Dörren ist schon seit sehr sehr langer Zeit bekannt, früher wurde dazu die Sonne und der Wind genuzt. Heute wird der hauseigene Backofen oder ein Dörrautomat dazu verwendet.
Dörren ist konservieren, trocknen oder haltbar machen von frischen oder leicht verderblichen Lebensmitteln sowie Früchte die man nur eine bestimmt Saison zu kaufen bekommt. Gerade diese Früchte möchten wir das ganze Jahr geniessen. Das Dörren macht es möglich, viele Goodies für unseren geliebten Vierbeiner haltbar zu machen. Das frische Fleisch bleibt leider nicht sehr lange frisch und wenn es anfängt zu riechen wirft man es meistens weg. Als Hunde-Leckerlies in der Tasche eignet sich frisches Fleisch garnicht, es hinterlässt eine riesen Schweinerei in der Hosen- oder Jackentasche und ist auch unangenehm klebrig. Bei den gekauften Leckerlies weiss man nie was sie tatsächlich beinhalten. Im Januar 2006 kaufte ich mir den Dörrautomat von dem berühmten Kaffeehersteller mit T.
Was dörre ich?
Ich dörre Obst, Gemüse, Fisch (nicht mehr) und einige Fleischsorten.
Zum Vergleich wie das rohe Fleisch nach dem Dörrvorgang schrumpft:
Am liebsten Dörre ich:
- Mägen (Hähnchen)
- Rinderherz
- Putenfleisch (Brust und Schnitzel)
- Fleck (weißer Pansen) geruchsneutral
Ein Dörrvorgang kann zwischen 10 und 12 Stunden dauern. Es kommt darauf an wie dünn oder dick die Stücken geschnitten sind! Ich schneide alles sehr sehr dünn. Das Dörrgut sollte mit einer kleinen Lücke auf dem Rost verteilt werden.
Ein paar vorher und nachher Bilder:
Ich habe mal eine Schritt für Schritt Anleitung (in Bildern) gefertigt. Das ist sind gewürfelte Rinderherz Stückchen und halbierte Hähnchenmägen.
1. Schritt -Dörrgut gewaschen und in Schüsseln bereit gestellt:
2. Schritt -Dörrgut klein geschnitten und auf dem Dörrgitter verteilt:
3. Schritt -Dörrgut nach zehn stündiger Dörrzeit:
4. Schritt -Dörrgut in Aufbewahrungsdosen:
Für die Lagerung nehme ich immer die (vier) Clip Dosen. Ein Absorber kommt in jede Dose und ich könnte das Dörrgut ca. 1 Jahr lagern. So lange hält es aber nicht, denn unser Shiba Zaiho liebt es gedörrte Goodies für einen Trick zu bekommen. Wir haben einige Hundefreunde auf den Geschmack gebracht, deshalb kann ich nie genug natürliche Belohnungshappen im Haus haben. Das Dörren macht es möglich, viele Leckereien für unseren geliebten Hund haltbar zu machen.
Das Größenverhältnis von Dörrgut
Ich kann mir auf Fotos keine Größen vorstellen. Deshalb habe ich das Dörrgut vergrößert fotografiert.
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Mit Hilfe eines Lineals sieht man nun die Größenverhältnisse.
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Womit ich nicht angenehme Erfahrungen gemacht habe:
Das Dörren von Fisch ist für geruchsempfindliche nicht zu empfehlen.
Ich habe drei Fischarten ausprobiert Rotbarsch, Kabeljau (pfui) und Lachs bleiben ca. 5 Tage nach dem Dörren noch in der Wohnung (einfach eckelhaft). Der Kabeljau ist eine Fischart die man nicht in den Dörrautomat packen sollte, denn der Geruch ist soooo stark das er selbst durch den Türspalt einer geschlossenen Küchentür kommt.
Ich fand Leber Dörren nicht besonders, denn es blieb an dem Rost (Dörrgitter) kleben. Ich hatte große Mühe das Dörrgut vom Gitter zu kratzen!
Die Hähnchenherzen dörre ich nur auf dem untersten Rost (Dörrgitter), da sie meistens etwas fettig sind und das Fett soll nicht auf Zaihos Putenschnitzel Stückchen tropfen.
Absorber
Ein Absorber, ist ein kleines Tütchen mit Krümmelchen (was genau da drin ist weiss ich auch nicht) die die Feuchtigkeit die sich auf das Dörrgut legen an!
Wenn man was aus Leder kauft ist auch so ein kleines weißes Tütchen dabei! Ich denke der Effekt ist der selbe.
